麻婆豆腐

麻婆豆腐菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
大蒜
一颗
花椒粉
适量
盐
适量
大葱
半根
郫县豆瓣
适量
嫩豆腐
1块
牛肉末
100g
老抽酱油
适量
淀粉水
适量
青花椒
一小把
红花椒
十颗

麻婆豆腐做法步骤

1
嫩豆腐切成小块方便入味。
2
首先准备好配料。
3
先将花椒混合放入热锅中小火煸炒，炒出香味后关火，用菜刀杂碎花椒变成花椒粉。（这一步我认为很关键，麻真的就靠它了）
4
豆腐过水煮一下，水开后捞出放入凉白开中备用
5
锅中热油放入蒜粒、大葱、酱油、郫县豆瓣还有压好的花椒面。然后放入牛肉沫加一点料酒炒香，最后加入小半碗清水。
6
煮开后，倒入豆腐后加入一点点一点点盐，轻轻掂锅（酱油加豆瓣盐味已经足够了，可加也可不加）
7
煮开后加入淀粉水，翻炒均匀即可出锅。
8
最后就可以出锅装盘啦
9
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