家常香辣小龙虾

家常香辣小龙虾菜谱做法

主料

干辣椒
1把
糖
1小勺
蚝油
一勺
盐
适量
茴香
5个
八角
5个
生抽
1勺
老抽
1勺
芝麻
可用可不用
蒜头
5瓣
姜丝
一小把
葱段
2根
黄酒
半包
小龙虾
1000g

家常香辣小龙虾做法步骤

1
可以自己钓。自己钓的比买来鲜嫩很多。找水塘或者浑水的沟里。用瘦肉或猪肝或者鸡骨头钓龙虾，准备网兜。用一根线绑上食物，另一头用干枝加固。水塘边8到10杆，线动了就收龙虾。。。
2
抓来的龙虾清水冲个10多遍。刷子刷过。龙虾屁股上抽筋，必须抽。虾头45度位置侧剪，去黑色物质。必须去除这两部，龙虾最脏的地方
3
洗净，加姜丝黄酒少许，出水。约三五分钟，虾变红水开捞起。捞起，过清水备用
4
放三勺油热锅，加姜丝 蒜泥，干辣椒炒一两分钟。放小龙虾，翻炒。陆续放茴香 桂皮 黄酒 水，（生抽 老抽一比1⃣️对参，这样颜色好看）。焖锅煮约20多分钟。葱段在中途10分钟样子放入
5
待掀盖，有龙虾的香味飘出，放糖，蒜末，蚝油，熬煮3分钟，收汁。起锅，加芝麻点缀

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