红烧肉

红烧肉菜谱做法

主料

冰糖
25克
盐
5克
桂皮
一块
八角
2个
生抽
适量
生姜
几片
五花肉
500克
红枣
6只
草菇老抽
30ml

红烧肉做法步骤

1
五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒
2
捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分
3
锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味
4
加入五花肉一起煸炒
5
五花肉煸炒至两面稍为微黄
6
放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐
7
翻炒均匀，让每块肉都上色
8
加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫
9
加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时
10
大火收汁
11
边收汁边翻炒
12
直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可

菜谱做法推荐