彼士裘依草莓蛋糕卷

彼士裘依草莓蛋糕卷菜谱做法

主料

鸡蛋
2个
淡奶油
200克
低粉
40克
细砂糖
25克
草莓
适量
玉米粉
10克
糖粉
少许
开心果碎
适量（没有可不加）

彼士裘依草莓蛋糕卷做法步骤

1
将蛋白蛋黄分离，蛋白打发至硬性发泡。也就是提起打蛋器，能形成直立坚挺的尖脚。
2
将蛋黄倒入打发好的蛋白中，用打蛋器稍微打一下，拌匀。
3
低粉和玉米淀粉混合过筛，倒入蛋糊中，用刮刀轻力快速翻拌至均匀。
4
将蛋糕糊装入裱花袋，用直径一厘米的圆嘴在事先铺好油纸的烤盘上平行挤出蛋糕条。约20厘米一条。注意挤的时候，条与条之间不要有空隙，尽量让每条粗细都均匀。
5
在表面均匀的薄薄撒上一层糖粉，放入事先预热好的烤箱内，180度烤11到13分钟。至表面金黄即可。
6
内馅的制作。将奶油和砂糖混合打发。可以按喜好给奶油里添加抹茶粉或者可可粉。
7
蛋糕片晾凉之后将不规整的边角切去。铺上奶油。草莓要把头和尾都切掉，这样切出来的卷卷才有好看的切面。把草莓整个铺上，卷起蛋糕卷，放入冰箱一两个小时等定型之后就可以了！

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