鲜肉月饼

鲜肉月饼菜谱做法

主料

料酒
少许
糖
适量
盐
少许
水
70克
色拉油
80克
六月鲜酱油
若干
肉糜
600克
低筋粉
200克
中筋粉
190克

鲜肉月饼做法步骤

1
油皮制作：中筋粉190克、糖5克、色拉油55克、水70克混合后揉成面团后，放冰箱内醒半小时；
2
油酥制作：低筋粉200克、色拉油80克混合揉成面团，放冰箱冷藏室内醒半小时；
3
将油皮分成20份，每份大致16克
4
将油酥分成20份，每份大致14克
5
将油皮擀开，将油酥做馅
6
包成油酥为馅的汤团
7
将汤团压成面饼（油酥在内）
8
用擀面杖将面饼擀成橄榄型面片
9
从面片的顶端往下卷，卷成细长条
10
将细长面条竖起，小心地往下压
11
压成面饼
12
用擀面杖将面饼擀成饺子皮
13
将已调好的肉馅放在面皮上
14
象包小笼一样将面皮打褶
15
最后收拢，压住（不能让肉馅漏出）
16
整形
17
烤箱200度，预热5分钟
18
200度，烤40分钟，香喷喷的鲜肉月饼就出炉了！

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