不加一滴油的土豆红烧肉

不加一滴油的土豆红烧肉菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
2勺
土豆
三个
冰糖
适量
盐
适量
八角
2个
生抽
2大勺
姜片
适量
五花肉
二斤
葱段
适量
红烧酱油
1勺

不加一滴油的土豆红烧肉做法步骤

1
准备姜、蒜、干辣椒，五花肉、土豆切块备用
2
锅中烧水，水开后放入土豆块煮三分钟捞起沥水，再放入姜片、一勺料酒、五花肉煮至肉变色捞起备用（姜片和料酒可以去腥）。
3
中小火热锅后放入沥干水的五花肉，煎至四面微焦出油。（煎的过程中注意防油煎、可以用长一点的油炸筷翻面、以防被油溅到）
4
煎出油之后把肉放到一边，加入适量冰糖小火炒糖色（根据自己的口味酌量加冰糖）
5
加入姜、蒜、辣椒、花椒、八角，炒香之后加入料酒、生抽、红烧酱油翻炒；加土豆块翻炒：
6
加入适量开水煮开，此时尝一下汤的味道，因为生抽和红烧酱油有咸味，根据口味调味后倒入电压力锅压25分钟。
7
压完之后回锅大火收汁，收至汤汁浓稠即可出锅
8
红烧肉入口即化，土豆香滑软糯

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