大盘鸡

大盘鸡菜谱做法

主料

姜
适量
味精
适量
料酒
适量
花椒
适量
土豆
两个
干辣椒
八九个
葱
半根
大蒜
适量
八角
两个
青椒
三个
白糖
半勺
香菇
5~6个
食盐
适量
鸡腿
一斤

大盘鸡做法步骤

1
坐锅开水煮沸，鸡肉下水抄一下，捞出来。忘记拍照了（≧≦）。然后切菜，注意土豆要切大块点，不然炖熟就更小了。
2
锅内倒入适量油直接放入白糖，拿锅铲朝一个方向搅拌直至白糖起泡，倒入鸡块。大火翻炒上色。三分钟左右上好色倒入开水，盖住鸡块。
3
放入调味料：花椒、干辣椒、八角、葱、姜、蒜。大火煮开五分钟左右放入土豆块，沸腾后转小火慢炖。放入适量食盐。
4
十五分钟后转大火，放入香菇青椒（也可以放洋葱等）大火收汁。香菇吸盐，青椒晚放为了保持鲜绿的色彩。
5
最后关火加入适量味精料酒翻炒几下。出锅咯
6
装盘。又忘了拍照Ｏ（≧≦）Ｏ这个是上次放了洋葱的。

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