锅包肉

锅包肉菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
胡萝卜
适量
醋
适量
盐
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
香菜
适量
生抽
适量
白糖
适量
猪里脊肉
适量
大葱
适量

锅包肉做法步骤

1
香菜，大葱，胡萝卜切丝。猪里脊肉切厚片，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制入味。
2
把猪里脊肉两面均匀的蘸上一层干淀粉。
3
另取一只小碗，用淀粉和清水调成面糊。往面糊里加少许食用油调匀。
4
锅中倒入多一些食用油烧到6成热，将沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中过一遍，放入油锅中炸熟后捞出沥油。
5
锅里的油再次烧到8成热，把肉片再次回锅复炸至金黄后捞出沥油。
6
料酒，白糖，生抽，醋，鸡精调匀做成料汁。
7
锅里留少许底油，下姜丝炝锅，放入胡萝卜，大葱丝炒香。
8
倒入炸好的肉片，淋上料汁，撒上香菜段拌匀起锅即可。

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