梅菜芯扣肉

梅菜芯扣肉菜谱做法

烹饪时间：30分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
8克
糖
15克
葱
15克
酒
少量
生抽
适量
五花腩猪肉
500克
梅菜芯
100克

梅菜芯扣肉做法步骤

1
三层腩肉洗净，放入滚水中煮至七成熟取出，抹干水份盛碟上，猪皮向下，加入生抽泡三十分钟，放入滚油中炸至猪皮呈金黄色捞起，滴去油，稍冻后切片，整齐排入深碗中。
2
将泡过腩肉的生抽加调味料混合成汁料。
3
梅菜芯洗净浸二十分钟，冲净挤干水分，切碎，以中火稍炒片刻，放在排好的腩肉上，淋入汁料，再放上姜、葱、隔水蒸１.５个小时，取出姜、 葱扣于碟上即可上桌。

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