韩式辣牛肉汤

韩式辣牛肉汤菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

炒

主料

味精
适量
大蒜
10瓣
盐
适量
冬菇
75g
油
4勺
辣椒粉
2勺
大葱
1根
牛肉
100g
白萝卜
100g
绿豆芽
150g
线椒
1根
汤酱油
2勺

韩式辣牛肉汤做法步骤

1
新鲜牛肉要先在水中泡两个小时放出血水
2
锅里放水、大葱、蒜瓣和泡好的牛肉大火开煮。待水完全烧开之后再过两分钟转小火开始捞泡沫，要让汤尽可能清澈一些。捞完泡沫盖上盖继续煮30分钟，火稍微加大一点到中小火。
3
如上图中准备好食材。菜板上的是绿豆芽、冬菇、大葱、蒜瓣。碟子中从左到右是蒜末、葱末、白萝卜、线椒。
4
捞出煮好的牛肉用凉水冲过之后撕成条状。撕下100g左右就可以了。剩下的牛肉跟剩下的底汤一起放到冰箱里改天再用。
5
冬菇、牛肉、蒜末、葱末加2勺辣椒粉和2勺汤酱油（生抽的话放1勺应该够了）拌一伴。
6
砂锅中放4勺油，待油热之后把拌好的材料倒进去小火炒5分钟。
7
再放水、绿豆芽、萝卜以及适量的盐和味精，大火煮10分钟。
8
再放点大葱和线椒转小火煮3分钟。
9
大功告成了，配上一碗热乎乎的米饭。

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