炸鸡排

炸鸡排菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
鸡蛋
一个
大蒜
适量
盐
适量
生抽
适量
玉米淀粉
适量
面粉
适量
洋葱
适量
五香粉
适量
胡椒
适量
小葱
适量
生姜粉
适量
味精或鸡精
适量
鸡胸脯肉
一块
黄面包糠
适量

炸鸡排做法步骤

1
将鸡胸肉平剖成2或3片
2
将所以的佐料放入大碗中调匀（蒜和姜剁得越细小越好）将鸡胸肉分别沾上抹匀佐料后再放回该大碗中，腌制十小时。
3
将蛋打散,放入1：1的玉米淀粉和面粉并加水搅拌均匀成清状，将腌好的鸡肉放入，正反粘上浆。
4
取一大、平容器放入黄面包糠,将上过浆的鸡肉放入，用小锤正反反复锤打（如果没有小锤就用手正反反复用力按）不论是锤还是按都要不停往上撒面包糠。直到糠正反粘上均匀不掉。
5
油烧至七成热,抖落多余的糠，炸至金黄即可食用。
6
起锅后沥干油，切成小块,按自己口味撒上孜然、辣椒或酱汁就好了
7
大功告成

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