椰蓉面包

椰蓉面包菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
20g
盐
2g
低粉
25克
水
130g
蛋黄
一个
黄油
25g
酵母
3g
椰蓉
40g
蛋液
25g
高粉
225g
奶粉
10g
牛奶或水
10g

椰蓉面包做法步骤

1
我用的厨师机揉面～将除了黄油以外的材料放入搅拌桶里～先一档2分钟左右成团后改二档四五分钟后加黄油改用四档揉出膜即可～我一般会随时停下检查下出膜情况
2
喜欢这样的手套膜～做出来的面包组织细腻～也可以不必一定强求手套膜～能出膜就可以了
3
将面团放到盆里覆盖保鲜膜放到温暖处发酵
4
大约四五十分钟后～检查下～手指沾面粉插进面团里～拿出手指～孔洞周围不塌陷也不是很快收缩就可以了
5
将发酵好的面团取出揉搓排除空气后分成12等份～盖上保鲜膜松弛15分钟
6
椰蓉馅儿的制作应该在面团发酵的时候做～所有的材料混合到一起～用手搓匀就可以了～对了这里可以留出一点儿蛋黄液兑水留着后面刷面包表面
7
取一个面团擀成椭圆形～原谅我手残党
8
随意铺上椰蓉馅儿～最后在一端用刀切割下～然后从没切开的那端卷起～再将两端收拢到一起就好了～～花型大家随意哈
9
整好型后放到烤盘里覆盖保鲜膜或者其他能盖上的东西放到温暖处发酵至两倍大就可以了～刷上一层蛋液就可以烤了～蛋液一般是蛋黄和水按着1:2的比例调和均匀～
10
烤箱提前预热后改成180度～25分钟左右即可～出炉刷层液态黄油即可
11
这次的面包色泽真心不错
12
组织也很好哦

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