中种法做馒头

中种法做馒头菜谱做法

主料

可可粉
适量

中种法做馒头做法步骤

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1 中种： 面粉+白糖混合均匀 酵母用水融开后倒入混合均匀揉成面团 发酵至2~2.5倍大小
2
低筋面粉+白糖混合均匀、酵母用水融开、加入做好的中种面团一起揉成一个光滑的面团 3 揉光滑后加入色拉油继续揉至油份吸收 ，面团表面微微发亮并光滑后取出一部分面团加入可可粉揉匀，两面团发酵至1.5~2倍大
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4.操作台上撒一点面粉防粘 将两个发好的面团排气再次揉匀 擀开再对叠再擀开 一直重复10次左右 以切开面团看不见气孔为准（此步骤可用压面机或面包机操作，不费力哈） 5 两个面团最后擀成一个长方形，白色面团表面刷上一点水，然后将可可面团覆盖上去。
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6.面团卷成长条后切成等量大小 放入装了水的蒸锅和垫了蒸笼纸的蒸架上 盖上盖子二次醒发30分钟左右 7 冷水上锅开大火蒸 水开后再蒸10到15分钟焖5分钟即可开盖

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