麻辣香锅

麻辣香锅菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
适量
料酒
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
糖
适量
葱
适量
香油
适量
盐
适量
八角
适量
鸡精
适量
香菜
适量
木耳
适量
五花肉
适量
香菇
适量
蘑菇
适量
麻辣香锅底料
适量
适量青菜
适量

麻辣香锅做法步骤

1
五花肉去皮切薄片，木耳用水泡发，去蒂洗净。
2
香菇去根洗净撕小块，蘑菇洗净撕成小条，青菜切段。
3
准备好豆腐泡，鱼丸，金芝菇等，
4
将木耳，青菜，香菇，蘑菇，鱼丸等放入沸水中焯一下，不要煮软，稍微煮熟。
5
锅中放油，八角，花椒，干辣椒，炸成棕黄色，为五香油，再取一些干辣椒，放入五香油中炒一下后将干辣椒捞出沥干，再把五香油放入另一个小碗里。
6
锅中放五花肉炒出油，让肉煸干一些。
7
锅中倒五香油，下麻辣香锅底料，加入姜蒜炒香。
8
放入食材，炒匀后加入料酒。
9
将事先炸过的干辣椒一起炒，加入糖，盐鸡精，炒匀后洒上香菜就可以出锅了。

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