家庭式红豆月饼

家庭式红豆月饼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

油
30g
低筋面粉
130g
红豆馅
适量
枧水
2g
转化糖浆
85g

家庭式红豆月饼做法步骤

1
转化糖浆、枧水、油混合。
2
筛入低粉，搅拌均匀成光滑面团，保鲜袋封住放置冰箱冷藏1小时。
3
因为我的月饼模是75g的，我用3：7比例，即是皮为23g，馅为52g。红豆馅分成若干等份，月饼皮也是。
4
将一份皮揉圆，压薄，放入红豆馅，包好。往月饼模里散面粉，再拍出多余的粉，月饼放进去，往桌面一压，稍用力，但切记不可过度，否则馅会被挤出来的。
5
烤箱200℃预热，烤6分钟，表面稍上色出炉，冷却后刷上蛋液（蛋黄20g和蛋白10g混合），再次烘烤10分钟至表面金黄即可。
6
烤好的月饼冷却密封12小时以上，使其回油更美味。

菜谱做法推荐