陕西蓝田裤带面

陕西蓝田裤带面菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

主料

姜
1片
料酒
3勺
胡萝卜
1个
醋
1勺
大蒜
3瓣
盐
1勺
鸡精
0.5勺
水淀粉
1小碗
生抽
3勺
里脊肉
2两
老抽
1勺
大葱
小段
小麦面粉
500g
青菜
1把
嫩豆腐
250g
黄花菜
20个
木耳菜
10个

陕西蓝田裤带面做法步骤

1
面里放点碱和盐，面不能和得太软，稍微硬点，和好后放一边醒着
2
葱姜蒜切末，里脊肉剁碎，放料酒生抽老抽淀粉腌15分钟，豆腐胡萝卜切丁，黄花木耳切碎待用
3
倒油，下葱姜蒜出香味，下肉末煸炒
4
肉末煸炒至变色
5
依次下胡萝卜嫩豆腐黄花木耳，放盐生抽炒出香味
6
填白开水至淹没所有菜，大火烧开，放少许鸡精
7
烧水，这时面也已经醒好，将面擀开，切成3厘米宽，待水烧开，下锅
8
先煮两开，放青菜，再煮开，出锅
9
浇上浇头，视口味加盐醋油泼辣子

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