自制酒酿

自制酒酿菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

香

主料

糯米
500g
白开水
适量
安琪酒曲
2g

自制酒酿做法步骤

1
糯米洗干净加水浸泡一整夜直到用手一捏就碎
2
泡好的糯米隔水蒸30到40分钟，蒸到没有硬心，一定要隔水蒸不要用电饭煲烧
3
蒸好的糯米用凉白开冲直到糯米温度降到25度左右（这步很重要，是出很多水的关键），然后加酒曲拌匀挖个洞。
4
放到温暖的地方，有些人用酸奶机，不过我用的是保温垫，反正都可以，只要温度保持在25度左右就行了，发酵24到36个小时，发酵的时间越长酒味越浓

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