上汤面线

上汤面线菜谱做法

主料

鸡蛋
两个
香菜
一根
虾皮
一撮
鱼丸
适量
松花蛋
一个
娃娃菜
半棵
厦门面线
两人份

上汤面线做法步骤

1
松花蛋切小块，娃娃菜叶从中间纵向切开，香菜切厘米段。
2
热锅下油，把蒜瓣炒到表面有点焦，放虾皮。炒出香味放热水，放娃娃菜和皮蛋碎。鱼丸有的话就放，没有也不影响味道。然后下面线，没有可用细一点的挂面代替。
3
卧荷包蛋，一面熟了一面还是生的就帮它翻个身，都凝固以后，面也熟了，放香菜盖盖子关火稍微闷一下让香菜软塌。出锅！

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