白云猪手

白云猪手菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
1-2片
盐
少许
白醋
500克
香菜
1-2棵
白糖
200克
水
250毫升
米酒
30毫升
猪手
500克
指天椒
1-2条

白云猪手做法步骤

1
将水、白糖、白醋、盐放入锅中煮溶后，制成糖醋汁，捞起放凉，备用。
2
猪手洗净放入沸水锅中煮20分钟后取出，用冷水冲洗后，把猪毛清理干净，将猪手切成小块，放冷水中泡1小时。
3
将姜片、米酒、猪手重新放入干净的沸水锅中煮20分钟，加入少许盐调味。
4
煮好后将猪手捞起用冷水泡着，放入冰箱冷藏1小时。
5
然后将冷藏好的猪手放入糖醋汁中浸泡3小时以上，吃前加入辣椒丝、香菜和一些酸配菜即可。

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