油焖春笋

油焖春笋菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
1小块
糖
1汤匙
清水
适量
盐
适量
老抽
1汤匙
黄酒
1汤匙
春笋
1斤

油焖春笋做法步骤

1
春笋剥去外壳，洗净。
2
把春笋切成滚刀块。老根部分切下来另行保存，炖汤时可以鲜味。
3
锅内水烧开，倒入春笋块。
4
焯15秒后捞出控干水份。
5
把锅内水倒掉，擦干水，上灶烧热后，倒入品利特级初榨橄榄油。
6
放姜片煸出香味。
7
倒入焯好过的春笋。
8
加入黄酒后马上盖上盖子，让酒气熏一下春笋。
9
开盖，倒入糖、老抽。
10
略炒匀后，加入小半碗清水至刚没过食材。
11
盖上盖子，开大火烧开后，改小火焖十分钟左右至入味。
12
开盖，开大火把锅内汁收浓稠即可。

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