红烧鸡爪

红烧鸡爪菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
3勺
花椒
20粒
冰糖
20粒
生抽
2勺
姜片
半勺
老抽
2勺
大葱
1勺
耗油
半勺
姜粉
半勺
十三香
0.25勺
鸡爪
10只

红烧鸡爪做法步骤

1
鸡爪用开水焯一下，去沫
2
鸡爪用凉水冲洗两次，控干水。
3
锅中烧油，油热放入花椒（20多粒），起味将花椒捞出，放入冰糖（20粒）
4
冰糖化开（起泡），放入鸡爪，均匀炒上色。
5
倒入料酒、生抽、老抽、姜粉、耗油，炒一会（2分钟）
6
倒入水，没过鸡爪，大火煮开。倒入葱段、蒜片、十三香。
7
盖锅盖，小火炖40分钟左右。最后倒入盐，大火收汁即可。

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