莲藕排骨汤

莲藕排骨汤菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
少许
盐
适量
莲藕
两截
生姜
几块
葱段
几段
陈皮
少许
新鲜排骨
600克

莲藕排骨汤做法步骤

1
排骨洗净放入冷水中，烧开约五分钟，焯过，再洗净备用。
2
莲藕两截去皮，切滚刀块，过水，去除淀粉，备用。
3
排骨、藕块，放入大沙锅中，再放入葱段，姜片、陈皮、花椒等，一次放入足够多的水（中途不要再加水），盖上锅盖，开大火煮开，注意不要沸腾溢出来。
4
水开后保持中到大火，一直煮30-40分钟左右，再改中火炖1-1.5小时左右，汤好，加入适量盐，不需要加鸡精，汤已经很鲜美了。
5
盛入汤碗，可以加葱花和少许胡椒粉（也可以不加），开吃！

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