樱桃派

樱桃派菜谱做法

主料

绵白糖
85g
香草粉
3g
蛋黄
1个
朗姆酒
3g
新鲜樱桃
13粒
派皮
适量
低筋面粉
30g
酥油
100g
糖粉
50g
杏仁粉
70g
馅料
适量
无盐奶油
70g
装饰
适量
透明果膏
适量

樱桃派做法步骤

1
先将奶油、糖粉放在操作台上拌至微发。
2
再将蛋黄加入步骤1中拌匀。
3
接着将过筛的低筋面粉加入步骤2中一起拌匀成团。
4
然后将步骤3用保鲜膜包住冷藏松弛15分钟。
5
再将松弛好的步骤4擀开约0.5cm厚。
6
在擀好的步骤5的上面放上派盘，然后翻过了整平，最后在底部用竹签打孔备用。
7
先将无盐奶油和绵白糖搅拌变白。
8
再将蛋黄加入拌匀。
9
然后在上一步中加入朗姆酒搅拌均匀。接着加入杏仁粉搅拌均匀。最后加入低筋面粉和香草粉充分炒拌均匀备用。
10
将做好的馅料倒入派皮中摊平。
11
接着将新鲜的樱桃摆在步骤的1的表面。
12
然后将步骤2入炉以上下火180/160℃约烤30分钟左右。
13
再将步骤3出炉趁热刷上透明果膏。
14
最后待步骤4冷却后脱模切块即可。

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