简单易做的温州拌面

简单易做的温州拌面菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

葱花
适量
青椒
适量
榨菜丝
50克
香菇
50克
蒜头
50克
绿豆芽
适量
猪肉末
150克
手擀面或挂面
500克

简单易做的温州拌面做法步骤

1
肉燥的制作：将猪肉剁成肉酱，用生抽、盐、白糖、料酒、胡椒粉腌制15分钟；榨菜丝切末，香菇泡软切丁，青椒切丁； 锅烧热，放油，放入葱头煸香，下入猪肉糜翻炒至断生，放榨菜丝、香菇丁、青椒丁煸炒，加入一碗开水，放2汤匙生抽、1汤匙料酒和辣椒酱、半汤匙盐和白糖调味，大火煮沸，放少许味精，3-4汤匙米醋拌匀起锅。
2
面条在沸水中煮滚后兑入少许凉水，捞出沥干水份，盛入大盘子中，绿豆芽烫熟捞出与面条拌匀，倒入一汤匙香油，放上50克剁碎的蒜头，浇上肉燥，撒点葱花即成。吃的时候把肉燥与面条拌匀。
3
也可以在面条上搁两个煎鸡蛋，味道会更好。
4
开吃啦！特点是酸辣蒜香，鲜美爽滑！

菜谱做法推荐