辣炒花蛤

辣炒花蛤菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
少许
蚝油
适量
盐
少许
淀粉
少许
辣椒油
适量
大葱
适量
花蛤
1000g

辣炒花蛤做法步骤

1
新鲜花蛤买来后，要在煮之前洗净外壳，泡在盐水中，半个小时，让花蛤把泥巴沙子吐出来，然后绰水至张嘴，用凉水冲洗一遍，留着备用
2
清洗花蛤的时候可以先把葱，姜，蒜，干辣椒准备好
3
热锅放油，锅放适量油，油热后，爆香葱，姜，蒜，红干
4
倒入花蛤～炒呀炒呀炒呀炒～炒出大海的味道
5
倒少许料酒去腥，再倒蚝油～翻炒，放盐，再翻炒，放芡汁（淀粉兑水，陶瓷勺的一勺即可）继续翻炒
6
重点来了～放自己烫的辣椒油～我也是放了一勺，够味～
7
出锅装盘～

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