红焖羊排

红焖羊排菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
花椒
适量
干辣椒
5个
大料
适量
冰糖
适量
葱
适量
桂皮
适量
油
适量
枸杞
15颗
白萝卜
1根
酱豆腐
适量
羊排
500克
大枣
3颗
红烧老抽
适量

红焖羊排做法步骤

1
白萝卜切滚刀块，备用。葱切段，姜、蒜切片，备用。
2
将酱豆腐取出2块放到小碗，到些里面的原汁，用勺子压、搅拌，直到成为糊状备用
3
将羊排剁成小块，放入开水中煮沸，去血水，用勺子撈出上面的浮沫；撈出羊排，用开水冲洗干净，沥干水分，备用。
4
开火放炒锅，放油少许，6成热放葱姜蒜煸炒出香味后放入羊排，翻炒2分钟，放料酒、老抽，再翻炒上色。关火。
5
把炒好的羊排放入砂锅里（砂锅里的水已经开了），放入花椒、大料、葱段、枸杞、大枣、干辣椒、冰糖，大火炖。
6
等水开了，倒入酱豆腐汁。改小火炖一个小时。
7
等肉用筷子一戳，能扎到底，说明肉已熟了。再把切好的白萝卜块放入。
8
白萝卜熟了，就可以出锅了。

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