金牌酸菜鱼

金牌酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

味精
适量
干辣椒
5g～10g
盐
适量
蛋清
1个
葱末
适量
白醋
适量
酸菜
200g
黄酒
适量
蒜泥
适量
黑鱼
1条
黄豆芽
250g
粉条
可放可不放

金牌酸菜鱼做法步骤

1
黑鱼开片
2
加入适量盐，味精，黄酒，油，蛋清一个，把黑鱼片浆起
3
鱼骨熬汤
4
将酸菜切片，与黄豆芽一起炒熟
5
在酸菜和黄豆芽翻炒后，倒入熬好的鱼塘，鱼骨弃用，加入适量盐，味精，鸡精，白醋！白醋是关键
6
酸菜与豆芽在鱼汤中煮开后，捞出装盆
7
把浆好的鱼片放进鱼汤内，烫熟
8
将烫熟的鱼片和鱼汤一起倒入酸菜豆芽盆里
9
倒入蒜末，葱末，干辣椒末，
10
淋入滚油
11
美味上桌

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