甜酥麻花条

甜酥麻花条菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
10g
玉米淀粉
60g
水
40g
猪油
30g
酵母
1.5g
玉米油
15g
中粉
115g
刷面
全蛋液
最后撒的糖
15g

甜酥麻花条做法步骤

1
油皮面团里的所有材料混合揉成面团（可增加或者减少水量）室温发酵至两倍大小
2
油酥面团里的所有材料揉成一团，猪油揉的比较白
3
油皮面团发酵好以后取出排气擀制一下把油酥面团放在上面包好，收口向下
4
慢慢的擀开，叠被子
5
叠好以后用保鲜膜包起来静置松弛15分钟以后，重复一次叠被子的过程
6
再次慢慢的擀开，刷一层全蛋液，稍等3分钟，蛋液起了粘性，撒上一层糖。烤箱180度预热，切条状拧一下成麻花在手里稍稍停留定型，放烤盘，全部做好以后再次醒发15分钟
7
180度烤15-18分钟

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