麻薯可可软欧包

麻薯可可软欧包菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
一个
盐
3g
白砂糖
40g
高筋面粉
260g
水
200ml
蜜豆
60g
细砂糖
40g
糯米粉
115g
黄油
15g
核桃仁
60g
可可粉
18g
葡萄干
30g
酵母
5g
红豆沙
120g
奶粉
15g
蔓越莓干
30g
粟米粉
35g
夏威夷果仁
50g
面团部分
适量
馅料部分
适量
麻薯部分
适量

麻薯可可软欧包做法步骤

1
面团所有材料除去黄油，全部投入面包机，启动和面程序20分钟。
2
揉至初步扩展时加入25g黄油，继续启动和面程序。
3
揉至出膜之后启动发酵程序进行一次发酵，至2.5倍大。
4
利用面包机揉面的时间来制作麻薯，所有麻薯材料称好。
5
加入水搅拌成糊状，锅里水烧开，上蒸20分钟。蒸好之后趁热加入黄油。
6
不那么烫时就可以揉成团了。有空余时间可先分成小剂子，并覆盖上保鲜膜。
7
麻薯制作完成之后准备馅料，揉面的时间来制作这些时间很充分的。首先，核桃仁洗净沥干水分，剪碎后撒在烤盘上，入烤箱130度烘烤12分钟。
8
其它馅料也一起准备好，夏威夷果仁稍微剪碎，料相当足啊，哈哈！
9
将发酵至2.5倍大的面团取出，擀压排气，分成四份或八份（大小随意），揉圆，松弛10分钟。
10
取一小份擀压成长舌状。取一小麻薯团，带上一次性手套防粘，将其压成长舌状。
11
将压成长舌状的麻薯叠在面团上面。
12
涂上红豆沙或者各种果酱，撒上坚果，果干，随个人喜好。
13
卷成筒子，收口捏紧，一定要捏紧哈！形状可随个人喜好整形。
14
用烤箱进行二次发酵至二倍大，筛上全麦粉，用小刀在表面轻轻划几刀。
15
烤箱上下火175度预热，烤18分钟。
16
凉凉后，切开尝尝，内馅满满的。
17
来一个近距离特写！流口水的节奏啊！
18
成品图。

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