红薯大盘鸡

红薯大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
1块
蒜
5颗
花椒
少许
干辣椒
8个
冰糖
2勺
酱油
3勺
盐
适量
八角
2颗
啤酒
1罐
西红柿
2个
食用油
适量
水
200ml
大葱
1个
红薯
3个
青辣椒
3个
仔鸡
一只

红薯大盘鸡做法步骤

1
将鸡切块，在开水里抄一下，捞出控水备用…
2
红薯去皮，切滚刀块…
3
葱切块，姜切片，蒜切片，干辣椒切段，青辣椒切块，西红柿切块…
4
锅里放少许油，待七分热时放入花椒，炸香后捞出，放入冰糖，烧至融化…
5
待冰糖颜色为深棕色时，倒入鸡块进行翻炒…
6
翻炒均匀后加入葱姜蒜及干辣椒、八角炒香…
7
加入西红柿，待其炒软后，加入酱油和盐…
8
加入啤酒和水，一定要没过鸡肉哦…盖上锅盖大火烧开…
9
差不多烧开十分钟后，加入红薯块，不翻炒，改为小火闷…
10
闷制半小时，期间可以翻炒，而且不能让水干了…加入青辣椒进行翻炒，最后一定要留些汤汁，要下宽叶面吃…

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