干煸牛肉丝

干煸牛肉丝菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

味精
适量
盐
适量
牛里脊肉
500
香料
适量

干煸牛肉丝做法步骤

1
1.准备香菜，葱姜蒜块，圆葱适量。 2.辣椒面，辣椒段根据自己实际口味配比。 3.花椒，大料，香叶，桂皮，草果，豆蔻，肉蔻，白芷，山奈，小茴香等（其实就是十三香）根据自己实际情况准备。
2
第二步，将牛里脊加水，放入花椒，大料等香料。大火烧开后转小火。煮到用筷子能扎透牛肉即可。
3
锅内放入油，将香菜，葱姜蒜等放入油中小火炸，一定要小火。炸到都变金黄色，干巴了捞出，留油备用。注意，冷油放入，如果油烧开了，放入有崩油的危险。
4
牛里脊煮完后放入凉水中泡一下。然后切丝。国内放入适量刚才炸好的油。然后放入牛肉丝，炒干水分后，放入盐，味精，准备好的辣椒 小火炒香即可。

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