客家酿豆腐酿

客家酿豆腐酿菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

酱油
适量
花生油
适量
盐
适量
鸡精
适量
豆腐
6小块
五花肉
克
洋葱
适量
茄子
1个
小葱
适量

客家酿豆腐酿做法步骤

1
我没有拍图，首先，买的五花肉自己剁碎，市场也有绞肉机，但是绞肉机打出来的肉太烂了，妈妈说吃起来不筋道，所以我打了二十分钟的五花肉
2
肉馅：剁好的肉➕葱➕鸡精➕盐➕一点油➕淀粉（木薯粉） 搅拌后放一旁
3
豆腐切块 茄子切块 豆腐很嫩一定要轻轻的 中间用大拇指撮个洞 塞肉，茄子拿刀划条横，夹肉
4
锅加油烧开，一定要不粘锅，中火，加豆腐和茄子，煎，再加点盐，比较香，两面煎到金黄就可以了
5
准备一个砂锅，放豆腐前为了不粘锅，刷一层油，放切好的洋葱在底下，或者放白萝卜也可以，按个人喜好，铺好后放豆腐茄子
6
加水，不需要加太多，半碗水，加点盐，加点酱油，盖上锅盖大火闷五分钟，转小火焖十分钟，就可以啦

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