辣炒花蛤

辣炒花蛤菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
3片
蒜
4瓣
料酒
1大匙
花椒
数粒
郫县豆瓣酱
1小勺
干辣椒
4个
糖
1小勺
葱
一段
盐
半小勺
生抽
1勺
食用油
1大匙
花蛤
500克
太太乐鸡汁
1小勺

辣炒花蛤做法步骤

1
花蛤放到可以密封的碗里，我用的是买方便面赠送的碗。加入一勺盐，一勺食用油，盖盖子，使劲上下左右来回晃，动作重复两次，吐沙很干净
2
准备材料：葱1段，姜3片，蒜3个各切一刀，辣椒3个掰开，花椒数粒
3
锅内放油，三分热加花椒和辣椒，略等加葱姜蒜，煸出香味，加一勺豆瓣酱出红油。
4
放花蛤，加料酒，个人觉得别放太多，味太足了。翻遍几下，花蛤口微微张开的时候，加生抽、糖，加少许水，翻炒至花蛤开口。
5
加一勺太太乐鸡汁，尝汤汁的甜咸度，再适度放盐，其实放的很少。最后收汁出锅。整个过程也就十几分钟。

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