酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

主料

料酒
3勺
花椒
10粒
干辣椒
2个
酱油
1勺
醋
2勺
葱
1根
蚝油
1勺
盐
适量
鸡精
适量
香菜
3根
食用油
适量
白胡椒粉
1小包
酸菜
1包
草鱼
1条

酸菜鱼做法步骤

1
首先将草鱼给宰洗干净，去掉鱼头，将鱼骨也给剃掉将鱼肉片下来鱼头从中间给剖开
2
当肉都片下来之后把鱼头和鱼骨放在一个盆里面备用
3
片好的鱼肉放入碗中，加入料酒，葱，白胡椒粉，盐，抓拌均匀，腌制15分钟
4
锅中热油，加入干辣椒，酸菜炒香，加入适量的水
5
然后加入盐，鸡精，蚝油，醋，酱油调味，放入鱼头，鱼排煮5分钟将鲜味熬出来
6
将鱼片放入，鱼片变色
7
先把鱼片捞到碗中，再倒入汤
8
撒入香菜，葱，花椒，浇入热油出锅即可

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