香滑红豆双皮奶

香滑红豆双皮奶菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

主料

鸡蛋清
4个
白糖
约20克
鲜牛奶
1000ml
现成的红豆粒
适量

香滑红豆双皮奶做法步骤

1
准备好鲜牛奶、白糖、蛋清、红豆粒，原谅我只拍了牛奶。
2
牛奶加白糖倒小锅里小火煮到微沸，注意掌握火候，牛奶很容易溢出来，所以要随时用勺搅拌，煮沸两分钟即可。
3
倒入干净的碗中晾至微温。（刚倒碗里已出现奶皮，这就是好牛奶应有的底气，一般牛奶还真没法比）
4
用筷子轻轻从碗的一侧小心翻一个小口，倒出牛奶，不用全部倒出来，留一点点在碗底。
5
蛋清在等待牛奶晾凉的过程中稍作搅打，然后跟倒出来的牛奶混合过筛。
6
过筛后的牛奶蛋清顺滑无颗粒泡沫。
7
小心沿着碗边缓缓倒入过筛后的牛奶蛋清，这个过程一定要小心缓慢，可以借助筷子或漏斗，总之别让牛奶倒在奶皮上就好。
8
盖上保鲜膜，冷水下锅，水沸后转中小火蒸15分钟，关火焗10分钟，在这过程中别打开盖观察，请收好你的好奇心！
9
出锅晾凉加入红豆粒，要是放冰箱冷冻四小时再品尝，风味更佳！

菜谱做法推荐