粉蒸肉夹馍

粉蒸肉夹馍菜谱做法

主料

花椒
10粒
胡萝卜
1根
酱油
3汤匙
糖
1小撮
白糖
1汤匙
面粉
300g
生菜
1个
白胡椒粉
半茶匙
葱白
2根
五花肉
500g
大米
1杯半
酵母粉
3g
福建老酒
2汤匙

粉蒸肉夹馍做法步骤

1
先来做荷叶包： 面粉里➕酵母粉➕糖混匀，倒入水，用筷子搅拌成絮状，再揉成面团。
2
盖上保鲜膜，室温发酵两小时（发酵至两倍大）
3
两小时后，面团揉面排气，分成八个小球，光滑面朝上
4
将每个小球擀成长舌状，前半端抹点薄油
5
对半折叠，放入蒸屉，盖上盖子松弛15分钟，松弛好后，冷水下锅，大火水煮沸，转中火蒸15-20分钟，关火焖5分钟
6
粉蒸肉： 五花肉切成1厘米薄片，用老酒➕生抽➕糖➕五香粉➕白胡椒粉抓匀腌制备用
7
大米➕花椒倒入无油无盐锅中 干炒至大米变成金黄色
8
给你看看 没炒过与炒过的大米
9
将炒好的大米联同花椒倒入磨粉机，磨成粉
10
将腌好的肉，四面均匀的粘上大米
11
粘好大米的五花肉码入碗中，码一层撒点水
12
每片肉都裹上大米后，隔水炖或蒸1小时
13
出锅倒扣碗里，取出蒸好的荷叶包
14
一片生菜，一点葱白，一点胡萝卜，一块粉蒸肉夹入荷叶包中，撒点辣椒酱，完美！

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