椒盐排骨

椒盐排骨菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

炒

主料

蒜
两三瓣
料酒
适量
鸡蛋
一枚
淀粉
适量
黑胡椒
适量
五香粉
适量
椒盐
适量
葱姜
适量
仔排
750g
一品鲜酱油
适量

椒盐排骨做法步骤

1
排骨洗干净，劲量选择骨头少的，肉多的。 加入葱姜、料酒、盐、糖、鸡精、黑胡椒、五香粉、酱油腌制四十分钟以上。着急的话起码腌制20分钟，盐可以多放一点。
2
鸡蛋用小碗打成蛋液备用。 淀粉也用空盘子倒出来。 锅中倒入油，加热到用筷子立在油里，四周会有泡泡，火转小火。 腌好的排骨，先滚蛋液再裹淀粉。 进锅炸，一定要是小火，不然里面不熟。
3
炸至金黄出锅。 锅里加少许新油，小火，加入葱姜蒜末炒香，转大火加入炸好的排骨，撒上椒盐，翻炒几下即可出锅。

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