台式卤肉饭

台式卤肉饭菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
半杯
干辣椒
一颗
冰糖
适量
鸡蛋
4颗
盐
适量
五花肉
500克
洋葱
1个
香菇
10朵
葱姜蒜
适量
青菜
2根

台式卤肉饭做法步骤

1
五花肉洗净放入冷水中，加入一根葱、料酒少许，煮至熟透。然后将肉切成小丁状，备好其他材料；
2
锅里倒入少许油加热放入油葱爆香，煸炒至变色捞出备用
3
留下炒过油葱的油，继续倒入肉翻炒
4
加入八角，香叶，干辣椒段，姜蒜末炒香
5
加入香菇，和老抽，生抽，上色
6
再加入鸡蛋，冰糖和炒好的油葱（鸡蛋事先煮好了的，然后我用牙签给鸡蛋插了很多小孔，便于入味）
7
最后加入适量水，盖上锅盖大火煮开转至中火收汁，可以多点水，免得熬干了，多点汁浇在饭上特别好吃
8
最后煮一锅水，将青菜烫一下便可捞出沥干水分，可以在卤肉汁里面过一下，更有味儿！出锅成品，简直可以吃两碗

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