大盘鸡

大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

土豆
2个
干辣椒
若干
丁香
适量
草果
适量
山奈
适量
桂皮
两片
大葱
1个
小茴香
适量
陈皮
适量
花椒粒
适量
辣子
3个
鸡肉或鸡边腿
2公斤左右

大盘鸡做法步骤

1
鸡肉或者鸡边腿剁块洗净，用开水绰一下。虑去血水。
2
锅中加入适量热油烧热。
3
倒入鸡肉翻炒。
4
加入老抽上色煸炒。
5
加入调料翻炒2分钟，以后加入一升左右的水。炖煮15分钟
6
加入土豆，根据个人喜好炖煮10分钟左右。
7
加入大葱辣椒翻炒3分钟。
8
出锅。
9
PS:由于我用的锅比较小，就没用白糖上色。主要是由于上色过程中翻炒不开，锅大的话最好用白糖上色，颜色更好。

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