水煮鱼

水煮鱼菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

醋
适量
盐
适量
油
适量
香菜
适量
黄瓜
2条
大葱
1条
黑鱼
1条
酱
适量
红薯粉
100g
茂德公
2勺

水煮鱼做法步骤

1
黑鱼去骨、切片；
2
裹一层生粉，适量盐、姜，腌制半小时。高温油过一遍，出锅待用；
3
青椒、红椒、大葱、蒜、生姜切好备用
4
黄瓜削片，放置水煮鱼碗里，作为垫底的副菜。
5
红薯粉热水烫15分钟，烫软为止，再用冷水泡2-3分钟沥干待用； 青椒等放入高温油中小炒，7成熟后加入红薯粉。翻炒几下放一碗水（大碗），烧滚后放两勺茂德公，再加一碗水，放适量调料（我放酱油、盐、生蚝）盖锅盖焖烧3-5分钟（注意观察粉丝不可煮太烂）； 将红薯粉干捞出来放黄瓜片之上待用； 把鱼片倒入锅里焖烧3-5分钟，开锅烧3-5分钟，烧到汤汁适量为止； 将锅里的鱼和汤一同倒入碗里。

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