红酒烩牛舌

红酒烩牛舌菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
30g
清水
200ml
盐
8g
桂皮
1块
橙子
1只
红酒
50g+30ml
百里香
3g
牛舌
300g
美极酱油
5g

红酒烩牛舌做法步骤

1
材料
2
牛舌洗净，在开水中煮一分钟，去除舌苔，切成块，重新煮一锅开水，放入牛舌煮开，撇去浮末，放入百里香（百里香可以放在无纺布茶包里，汤水会比较干净），桂皮，2勺红酒（大约30ml），大火烧开，小火煮一个半小时左右，熟软
3
煮牛舌时做汤汁，200ml清水里加入盐，糖煮开，冷却后加入50g红酒，一个橙子汁，美极酱油
4
煮好的牛舌切成2cm见方的块
5
浸入做好的汁水，放冰箱过夜
6
第二天，加热牛舌
7
码盘，锅里留少许汤汁，水淀粉勾芡后浇在牛舌上，

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