梅菜扣肉

梅菜扣肉菜谱做法

主料

糖
适量
盐
适量
五花肉
适量
梅干菜
适量
豆腐乳
适量
炖肉调味包
适量

梅菜扣肉做法步骤

1
梅干菜洗净，先泡上
2
五花肉一块，洗净，凉水下锅，放入葱姜，炖肉包，少许盐，炖至可以轻易用筷子扎穿，
3
捞出趁热抹上李锦记红烧汁，红烧汁可以用老抽代替，风干片刻，用厨房纸巾吸干表面，不然一会会嘣油，
4
小火放入肉，煎一下表皮，可能会溅油，要小心
5
表面上一些色即可，放一边晾凉
6
煎肉剩的油用来炒梅干菜，加入少许老抽，或少许红烧汁入味 再加入炖肉的肉汤一小碗，炒至收干汁，
7
稍微放凉切片
8
皮朝内码入碗中，中间留少许空隙
9
盖上炒好的梅干菜，
10
红烧汁或老抽，腐乳汁，蚝油，少许糖，
11
淋到没菜扣肉上，入蒸锅蒸1个半小时
12
拿出碗，倒出多余汤汁，在碗上面盖一个盘子，再翻转过来，
13
拿掉碗，淋上部分汤汁，剩余汤汁可以用来拌饭，不要丢掉哦，

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