随便之麻辣水煮鱼

随便之麻辣水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
花椒
两勺
盐
适量
香菜
一棵
白糖
一勺
食用油
适量
白胡椒粉
一小勺
草鱼
1.5斤左右
郫县豆瓣
3勺
蒸鱼豉油
1勺
味极鲜
两勺
自己喜欢的菜
适量
子弹头辣椒
一小把

随便之麻辣水煮鱼做法步骤

1
将干辣椒和花椒，在锅中焙至偏棕色，盛出，放凉后，切碎。
2
将自己喜欢的素菜，在水中焯熟。垫在盆地待用。
3
锅烧热加油，适量多点，烧热后转小火，加入3勺豆瓣酱炒出红油，再加入葱姜蒜，翻炒1min。加入热水，水开后，加入适量白花椒粉、味极鲜、蒸鱼鼓油、白糖、盐，再加入提前用料酒和盐腌制过的鱼片，中小火煮5min。
4
出锅，将提前干碎的辣椒花椒面撒在上边，浇上热油，摆上一棵香菜装饰。完美～

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