顺式回锅肉

顺式回锅肉菜谱做法

主料

姜
四片
料酒
两勺
胡萝卜
半根
蚝油
一勺
盐糖
适量
红油豆瓣酱
两大勺
青蒜叶
一斤
厚豆干
半斤
带皮后腿肉
一斤

顺式回锅肉做法步骤

1
带皮后腿肉冷水下锅，加两片姜，适当料酒，煮至肉7分熟，用筷子轻易戳透就可以了。
2
煮好的肉清洗干净，放置到不烫手的时候，开始切片。每片5毫米左右。里面有生的部分没关系。
3
厚豆干斜拉成片，越斜片越大。
4
胡萝卜擦成丝，备用
5
青蒜叶切段儿，记得蒜头的部分拍一拍！
6
热锅冷油，油不要太多，这样就足够啦！
7
下肉片翻炒
8
还剩两片姜，切粗丝，一起翻炒，炒到肉皮微微翘起。
9
把肉片推向一边，腾出地方，用煸出的油把豆瓣酱炒香。
10
下豆干和胡萝卜丝，翻炒均匀。
11
加入青蒜叶，糖，生抽，老抽，蚝油，翻炒到蒜叶略微变软后尝一尝味道，加盐调整后就出锅啦。
12
超级香的
13
再来一张！

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