爆炒腰花

爆炒腰花菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
大蒜
适量
香醋
适量
青椒
适量
淀粉
适量
植物油
适量
生姜
适量
白胡椒粉
适量
洋葱
适量
大葱
适量
食盐
适量
耗油
适量
红椒
适量
猪腰
适量
三生川火锅底料
适量

爆炒腰花做法步骤

1
猪腰去筋膜平片一破为二，片去腰臊，切腰花。
2
腰花清水洗净，加入盐、香醋、料酒、白胡椒粉和水淀粉，腌制30分钟左右。
3
洋葱、青椒、红椒切片，大蒜、生姜切末，葱白切成葱花，葱叶切成葱段待用。
4
锅内放入少量的水，水开之后将腰花下锅，待腰花微卷，捞出备用。
5
热锅凉油，下入葱末、姜末、蒜末和三生川火锅底料一起爆香。
6
炒出红油，先下洋葱片，再放入青椒片和红椒片大火煸炒。
7
煸炒均匀，倒入焯水后的腰花继续煸炒。
8
腰花煸炒均匀，加入适量的盐、蚝油、葱段继续煸炒。
9
出锅，一道美味可口的爆炒腰花就做好了。

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