蒜苔炒腊肉

蒜苔炒腊肉菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

干辣椒
2-3个
盐
适量
鸡精
适量
食用油
少量
蒜苔
300克
腊肉
200克

蒜苔炒腊肉做法步骤

1
准备食材。蒜苔摘好洗净，腊肉我买的真空包装的那种免洗免蒸的，干辣椒洗净。
2
蒜苔处理，清洗好了之后（切蒜苔也是有窍门的哦）蒜台洗好平放在菜板上，刀倾斜与菜板形成30度的夹角，下刀切蒜苔，使蒜苔切面口更大更容易入味
3
烧开水，加入适量的盐。
4
把切好的蒜台放入锅内过一下，这样蒜台就能入味了。
5
过好后把蒜苔过一下凉水，这样会保持蒜苔颜色碧绿。
6
干辣椒切小段。
7
腊肉切薄片。
8
锅中少量油，烧热，放入腊肉。
9
小火煸炒，待肥肉部分变得透明，炒出油。
10
放入蒜苔和腊肉一起煸炒。
11
加入干辣椒。
12
加适量盐和鸡精。
13
翻炒均匀。待腊肉与蒜苔香味结合就可以出锅了。
14
出锅装盘。
15
成品。不易入味的蒜苔正好与咸香的腊肉互补，两者同时入口，肥而不腻，清脆可口，咸淡味刚刚好。

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