麻辣青椒肉丝
麻辣青椒肉丝菜谱做法
主料
料酒
一勺
花椒
20粒根据个人口味增减
郫县豆瓣酱
三勺不能吃辣的少放
盐
少量（豆瓣酱较咸）
青椒
4个
淀粉
两勺
生抽
3、5滴
猪里脊
半斤
麻辣青椒肉丝做法步骤
1
将猪里脊切成细条，成入碗中，加一勺料酒，两勺淀粉，几滴生抽，少许盐，用手抓匀，淹20分钟。
2
将青椒切丝，成盘备用。花椒用刀被轧碎。
3
锅中放油，油热先将郫县豆瓣酱放入锅中翻炒，炒出红油后加入肉丝，大火快炒肉变颜色后加入青椒丝，花椒碎。青椒变软后，加少许盐出锅。ps炒豆瓣酱时用中小火，以防炒糊，肉丝时大火快炒，不然容易变老。
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