糖醋里脊

糖醋里脊菜谱做法

炒

主料

水淀粉
半碗
猪里脊肉
半斤
葱姜蒜
较多
白芝麻
一把
鸡蛋青
一个

糖醋里脊做法步骤

1
猪里脊肉洗净切成大小相当的条，放入碗里备用。葱姜蒜都切末，分成三等分待会有用
2
往盛有肉的碗里加入一份葱姜蒜末，，味精一匙，盐半匙，鸡蛋清一个，料酒两匙，抓匀后加入小半碗水淀粉，腌制备用
3
另取一个碗，里面加入一份葱姜蒜末多点，加入酱油2匙，醋3匙，糖3匙，盐少许，水适量，一碗搅匀。
4
锅里到油，油热后，逐条加入里脊肉，一定要一条条下，不然会全粘一起。中小火炸至七层熟，小中火是保证肉里面能熟又不让外面蕉掉。微黄捞出，等油温再热，再次倒入肉，大火炸至金黄捞出控油
5
锅里面多余的油倒出，留底油，下去半分葱姜蒜末爆香，倒入上述步骤已经兑好的碗汁，等汁浓稠后，下去炸好的里脊肉快速翻炒裹上汁水后转小火下熟的白芝麻一把，半份已经切好的葱姜蒜末关火起锅。

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