香辣焖鱼头

香辣焖鱼头菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

辣

主料

姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
大料
适量
酱油
适量
醋
适量
葱
适量
盐
适量
香菜
适量
辣椒酱
适量
鲢鱼头
适量

香辣焖鱼头做法步骤

1
将鲢鱼头洗净，沿鱼下唇和鱼腹从中间划开。
2
葱姜蒜洗净，切沫。香菜洗净切段。
3
热油锅，先将花椒和大料爆香，再加入辣椒酱炒香，翻炒约1分钟，将葱姜蒜沫倒进去翻炒。然后将鱼头放入锅中，添开水，没过鱼头即可。加入适量的酱油、醋和盐调味。大火至锅开，转中火，炖40分钟左右即可。
4
炖好后，如果汤汁还比较多，可以开大火，收一下汁即可。
5
出锅装盘，撒上香菜丁即可。

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