鸡丝拌面之手擀面

鸡丝拌面之手擀面菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

辣

主料

鸡蛋
两个
盐
一小勺
面粉
适量
小黄瓜
两根
鸡胸
一块

鸡丝拌面之手擀面做法步骤

1
盆里放入面粉，两个人半斤最多了，也就是250克！加入一小勺盐，两个鸡蛋！
2
搅拌一下，加水搅拌！不要太湿，不然不好吃！
3
变成光滑的一个团！
4
盆底撒上面粉，再放入面团！一定要放面粉，不然会黏住哦！盖上保鲜膜放在一边！（天热记得放冰箱，不然容易发酵，变味！）
5
现在来处理鸡胸，鸡胸洗一下，锅里放姜片，葱段，干辣椒两个（不吃辣可以不放），花椒粉适量，盐适当多一点（因为味道基本煮不进去）放入鸡胸，一点料酒，煮熟（以筷子轻松刺穿鸡肉为准）
6
鸡胸拿出来凉一下撕成丝
7
鸡丝放入之前煮的汤里泡一下沥干倒出来（因为鸡胸没有味道，泡一下有味道一点，时间不要太长）
8
摊蛋皮哟！两个鸡蛋里放入适量盐一点糖一些料酒，糖帮助打发，一点点哦！
9
蛋皮卷起来切丝，不用太细的哦
10
黄瓜去皮用刨丝器将黄瓜丝刨入淡盐水中，使黄瓜爽脆！十分钟吧！沥干倒出！
11
配菜全家福~\(≧▽≦)/~刨丝器就是好！
12
醒发好的面团哟，拿出来，揉一下，是不是很光滑哟！
13
准备揉面的垫子，擀面杖，刀，撒上面粉哟不然很黏哦！
14
取出一半面团，用擀面杖擀开，变大！两三毫米左右哟！薄一点！
15
叠起来，叠的时候撒上厚厚滴面粉，不然也会粘哦！
16
用刀切成丝！切切切！
17
面条散开来，暂时不吃就撒上面粉，抖开！
18
好吧～煮面就不拍了，说实话我也忘记拍了！哈哈！装盘，放上鸡丝、蛋皮丝、黄瓜丝，放上一勺沙茶酱（我放的是李锦记沙茶酱，很好吃大家可以试试），一点生抽，一点辣椒油！
19
拌匀食用，请无视上面的糖醋排骨！

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